Rødkjøtt kan være usunn, Studier foreslår


- Vi respekterer ditt privatliv. MONDAG 12. mars 2012 (HealthDay News) - Å spise mye rødt kjøtt kan forkorte Livet ditt, mens du bruker mer fisk og fjærfe, kan utvide det, tyder en ny studie på.

- Vi respekterer ditt privatliv.

MONDAG 12. mars 2012 (HealthDay News) - Å spise mye rødt kjøtt kan forkorte Livet ditt, mens du bruker mer fisk og fjærfe, kan utvide det, tyder en ny studie på.

Rødt kjøtt er forbundet med en høyere risiko for å dø av hjertesykdom, kreft og annen årsak, rapporterte forskerne. folk, rødt kjøtt er en primær kilde til protein og fett. Men kjøtt har vært assosiert med økt risiko for diabetes, kardiovaskulær sykdom og enkelte kreftformer i andre studier, forskerne bemerket.

"Vi bør flytte til et mer plantebasert kosthold," sa lederforsker Dr. Frank Hu, professor av ernæring og epidemiologi ved Harvardhøgskolen. "Dette kan vesentlig redusere risikoen for kronisk sykdom og risikoen for tidlig død."

For undersøkelsen samlet Hus team data på mer enn 37.600 menn som deltok i Health Professionals Follow-up Study og over 83.600 kvinner i sykepleieundersøkelsen.

Over 28 år døde nesten 24 000 av deltakerne. Nesten 6000 av dødsfallene var fra kardiovaskulær sykdom, og mer enn 9000 var fra kreft, fant forskerne.

Hus gruppe beregnet at for hver daglig servering av rødt kjøtt økte risikoen for å dø 12 prosent. Forskerne fant at risikoen var 13 prosent for en servering av ubearbeidet rødt kjøtt og 20 prosent for bearbeidet rødt kjøtt.

En enkelt servering handler om størrelsen på et kort kort, noterte Hu. erstatter en daglig servering av rødt kjøtt med en servering av fisk, fjærfe, nøtter, belgfrukter, fettfattige meieriprodukter eller hele korn, men risikoen for å dø ble senket, sa forskerne.

Risikoen for dødsfall redusert med 7 prosent for fisk, 14 prosent for fjærfe, 19 prosent for nøtter, 10 prosent for belgfrukter, 10 prosent for dårlige meieriprodukter og 14 prosent for helkorn, fant forskerne.

Hvis folk spiste mindre enn en halv servering av rødt kjøtt om dagen, kan dødsfall i 28 års oppfølging ha blitt redusert med 9,3 prosent for menn og 7,6 prosent for kvinner, rapporterte forskerne.

Rapporten ble publisert online 12. mars i

Arkiv av internmedisin

. En representant fra biffindustrien tok problemet med funnene. "The Vitenskapelig bevis for å støtte rollen som magert biff i et sunt, balansert kosthold er sterkt, og det er ingenting i denne studien som endrer det faktum, sier Shalene McNeill, en registrert dieter og direktør for ernæringsforskning ved National Cattlemen's Beef Association.

"Forskning viser tydelig at valg av magert biff som en del av et sunt kosthold er knyttet til forbedret total næringsinntak, total diettkvalitet og positive helseutfall," la hun til. "Samlet sett har livsstilsmønstre, inkludert et sunt kosthold og fysisk aktivitet, ikke forbruk av noen mat, vist seg å påvirke dødeligheten."

"Dette var en observasjonsstudie," sa McNeill også. "Observasjonsstudier kan ikke brukes til å bestemme årsak og virkning."

Samantha Heller, dieter, nutritionist, treningsfysiolog og klinisk ernæringskoordinator på Senter for kreftpleie på Griffin Hospital i Derby, Conn., tok problemet med at kjøttet på en eller annen måte er iboende for det menneskelige kostholdet.

"Men vi er født rovdyr," er det grået jeg hører når jeg foreslår at Mine pasienter og studenter reduserer inntaket av rødt og bearbeidet kjøtt, sier Heller. Det folk flest ikke innser, Heller sa, er at menneskene ikke er designet for å håndtere den enorme mengden mettet fett, jern og andre forbindelser i rødt og bearbeidet kjøtt som de forbruker.

"En diett høy i rød og bearbeidet kjøtt spretter kroppen med inflammatoriske forbindelser som mettet fett og nitritt," sa hun. Over tid er kroppens beste arbeid for å takle tilstrømningen av usunnede forbindelser overveldet. "Vi får hjertesykdom, kreft, diabetes og andre kroniske sykdommer," sa Heller. "Det er mange studier som viser en sammenheng mellom å spise rødt og bearbeidet kjøtt og kroniske sykdommer og død."

Forskning tyder på at kjøttløs selv noen få dager i uka kan redusere risikoen for disse ødeleggende sykdommene betydelig, sier hun. > "Klipp tilbake til å spise rødt eller behandlet kjøtt en eller to ganger i uken for å starte," sa Heller. "På andre dager, erstatt kylling, fisk, bønner, soya, nøtter, fullkorn som quinoa, og lav eller ikke-fettet organisk melkeproduksjon for dine proteinkilder." Sist oppdatert: 13.03.2012

Legg Igjen Din Kommentar